『眼鏡與我』
此系列連載邀來各個領域的職人與專家，
聊聊關於他們的「所見」，以及與「眼鏡」有關的體驗。
在某個天氣晴朗的日子，我們來到國家攝影文化中心探訪。
這裡頭有一間以台灣阿里山咖啡為特色進駐的咖啡廳，即是咖啡師Lance所經營的店鋪。
透過淺灰色鏡框看過來的溫柔視線，Lance親切地歡迎我們入店。
― Lance你好！才剛踏進店裡，就立刻被寬闊的空間感和明亮的氛圍給驚艷到了呢。
是吧！這裡雖然是日治時代的建築，不過在2021年重新裝修之後便作為國家攝影文化中心使用，我們的咖啡聽也是從當時就一直開店至今。
―關於本篇連載的主題「眼鏡與我」，也想和你聊聊有關眼鏡的體驗。你是從什麼時候開始戴眼鏡的呢？
已經久到幾乎快想不起來了。我在經營咖啡廳之前曾經當過工程師，從那時候開始，眼鏡對我來說就是不可或缺的配件了。雖說工程師也很需要「用眼」，但咖啡師的工作意外地也是如此呢。
―像是什麼時候呢？
首先，最重要的就是確認咖啡豆的狀態。
除了產地和新鮮度會影響風味之外，烘焙方法和烘焙溫度也會改變豆子的狀態，在確認好這件事情以前，是無法進行接下來的任何工作的。也因為我們是使用自家烘焙的咖啡豆，所以從生豆的揀選到烘焙過程都必須仔細觀察豆子的變化才行。
如此一來，眼鏡的角色就顯得非常重要。
除了清晰度是最基本的條件之外，因為工作的關係常常需要移動視線，所以我在挑選眼鏡時也很注重配戴的舒適度。我很喜歡現在這副眼鏡自然服貼的感覺，鏡架的材質也相當柔軟，眼鏡整體的設計彷彿能自然而然地包覆著臉型。
―這副眼鏡也很適合你的個人氣質呢！
除了舒適度之外，外型當然也很重要。當初是因為想呈現一種沈穩的印象而選擇這副眼鏡，後來發現不論是與我們的白色襯衫制服或是日常服裝都很好搭配呢。雖然我個人平常偏好經典的款式，不過像是這樣皇冠型的鏡框設計，看似簡單俐落卻也隱約流露出「講究」的職人氣息，我覺得也相當不錯呢。
關於我們的品牌名稱「COFFEE TO」的聯想，會依據每個客人的情況而有所不同。像是工作、和重要的人度過一段時光，或是為了將不安或愉悅的心情平靜下來而經歷的過程等等，不論在「TO」之後將接續著什麼樣的事情，我們都希望能以一種安定的姿態，在這裡持續為大家沖煮一杯好咖啡。
Lance再度回到吧台的位置，全神貫注地開始沖煮咖啡。
而溫熱的咖啡液滴落在玻璃杯的聲音，在安靜的店裡迴響起來。